我国是世界上大的中药材种植、加工、出口国，中药材的品种繁多，每种中药材都有的性质与加工工艺与标准，对于中药材的脱水烘干，选择合适的中药材烘干设备与烘干工艺，保证烘干成品的品质、外观、和药效。下面总结一下中药材烘干的三个关键点。

　　关键点一：根据中药材的特性选择烘干工艺

　　1、中药材种类繁多，外观、品相、大小、粗细、药性成份及含水量、处理工艺工序都不一样。所以要根据其特性来选择合适的烘干温湿度和时间等参数。

　　2、黏性类中药材含有丰富的黏性糖质，切片后易发黏，适宜较中高温度烘干。

　　3、油质类中药材所含挥发油对温度极敏感，当温度过高会有油质溢出表面，易分解变质。因此烘干时宜中低温烘干，防止冒油或色泽发黑，从而较好的保护药效成分。

　　4、色泽类中药材烘干后的色泽品相是这一类中药材品质的一个重要的要素，因此不能用过高温度烘干，要注意中低温变缓慢升温

　　关键点二：烘干温度和湿度的控制

　　烘干温度的高低直接决定了中药饮片的指标成分在烘干过程中的保存程度。温度过高过低都会对药材品质产生不良影响。因此基于不同的中药材特性选择适宜的烘干温度，对中药材药性的保存，品相及药材后期的保管储存都能起到积极的作用。湿度的控制直接影响着中药材干品的形状和颜色，甚至于决定中药材干品的质量是否合格。所以在烘干的过程中一定要合理的调配温度和湿度之间的关系。

　　关键点三：烘干湿度的控制

　　每一种药材的初始含水量均不一样，所以烘干过程中的排湿量大小也有要求。如枸杞的烘干，鲜果含水量高达80%，但在开始的升温阶段，却不可以排湿，而到了二阶段温度为45℃时又需大量排湿，尔后略调小排湿，直至的均匀排湿，经历不同温度和湿度设置的四个阶段共约25小时，得到一整批上好的枸杞，并且烘干处理量大，节约能源。

　　了解并掌握以上中药材烘干的三个关键点，选择适用的中药材烘干设备，可以有效提高中药材脱水制干的处理能力与烘干品质，降低烘干成本，提高利润率。当然烘干是一个复杂的过程，任何一个客观因素的变化都会影响整个烘干过程的能耗与成本，只有勤观察、总结、优化，才能事半功倍，达到理想的烘干效果